今日のお菓子研究科は...

フレジエを作っていただきました。

クレーム・ムースリーヌを使ったイチゴのケーキです。
バターの扱い方、クレーム・パティシエールの作り方など、基本を押さえて作っていきましょう。
生菓子は出来上がりをイメージしながら丁寧に組み立てていきましょう。