nectarine et caramel

ネクタリンとキャラメルのケーキ

ネクタリンのババロアの中に、ショートブレッド、キャラメルのクレムー、ダコワーズ。 ネクタリンのグラサージュとコンポートでデコレーション。

abricot et earl-gray

アンズとアールグレイのケーキ

アンズ入りダコワーズとアールグレイのクレムーをアンズのムースで覆いました。 アンズのグラサージュとコンポートでデコレーション。

prune japonaise et amande

スモモとアーモンドのパンナコッタのケーキ

ダコワーズ生地にはさんだスモモのクレムーの上にアーモンドミルクのパンナコッタ。 スモモのグラサージュとアーモンドのチュイルで仕上げ。