tarte au citron meringuée

せとだレモンのタルト

今年は少しレシピを変えてみて、
もっとレモンの香りを楽しめるように工夫してってます。



サブレ生地をセルクルに敷き込んで軽く空焼きする。
レモンの皮を刻んで入れたマドレーヌ生地を流し込んで焼成する。
レモンクリームを炊いて冷まし、流し込む。
イタリアンメレンゲを作って刻んだレモンの皮を加える。
レモンクリームの上に絞ってオーブンで焼き色を付ける。
粉糖を軽くふる。
レモンの皮のコンフィで飾る。