tarte au fromage blanc

紅玉とフロマージュブランのタルト

セルクルにサブレ生地を敷き込んで空焼きする。
紅玉を角切りにしてキャラメリゼする。
タルトに紅玉を敷詰める。
クレームパティシエールを炊き冷ます。
裏ごししたクレームパティシエールにフロマージュブランとメレンゲを合わせる。
紅玉の上に流し込んで焼成する。
よく冷ましてカットする。