ロッシェ・クルスティヤン
キャラメリゼしたアーモンドがサクサク香ばしい一口チョコ
岩のようにごつごつして見えるからロッシェ（岩）って言うんだって。
鍋に水、砂糖を入れて沸かす。
火を止めて縦割りアーモンドを入れてサブラージュする。
再び火にかけてアーモンドをキャラメリゼする。
バターを少し落としてシルパッドにあけ、バラバラにして冷ます。
オレンジピールを加える。
テンパリングしたチョコレートと合わせる。
一口大に分けてシルパッドに並べて固める。
家でも簡単に作れるから、来年のヴァレンタインはこれで決まりだね♪