紅玉とフロマージュブランのタルト
そうです、お仕事が終わって
今からチーズのタルトを１台
ぺろりと食べるのです。
そして、東方美人で流し込むのです。
これが大人食いというものです。
サブレ生地を空焼きする。
リンゴのコンポートを敷き詰める。
クレームパティシエールを炊いて冷ます。
裏ごししたクレームパティシエールとフロマージュブランを合わせる。
メレンゲを立ててクレームと良く合わせる。
リンゴの上から流し込んで焼成する。
ぷっくり膨らんで焼き色がついたら冷ます。
内側が凹んで平になったら粉糖をふってできあがり。