今日のお菓子研究科は...

プラリネ風味のマスコットを作っていただきました。

こちらもケーキの基本が詰まったお菓子です。
ジェノワーズの作り方、アングレーズソースの作り方。
パレットナイフの使い方などなど。
ケーキの外側をクリームで被うことをマスケと言います。
このお菓子は何度でもやり直せるのでマスケの練習に最適です。
マスケをマスターしていただいたら、生クリームでケーキを被うお菓子を奇麗に作れるようになります。