今日のお菓子研究科は...

清見オレンジのサンマルクを作っていただきました。

上下のムースの固さが違うのでカットするのが難しいのですが、側面が奇麗に仕上がってます。
表面のキャラメリゼも美味しそうな焦げ具合ですね。
大きなワンホールできあがったので、皆さんでたっぷり召上がって下さい〜。