今日のお菓子研究科は...

伊予柑とヘーゼルナッツのタルトを作っていただきました。

中級のタルトです。
工程が多いので忙しいお菓子ですね。
タルトの空焼き、伊予柑のコンポート、ヘーゼルナッツのダコワーズ、チョコのクレムーを全部作って組み立てます。
ダコワーズの渦巻き絞りが難しいのですが、今日は奇麗に仕上がりましたね！
この調子でどんどん練習して上達して下さい。